TUGAS III



Analisis Karbohidrat metode Luff Schoorl

"Analisis Karbohidrat metode Luff Schoorl"


Prinsip:

Hidrolisis karbohidrat menjadi monosakarida yang dapat mereduksimenjadi dan kelebihan dapat dititrasi dengan metode iodometri (cara tidak langsung).


Bagan Kerja :

ØDitimbang 2-5 g sampel kedalam erlenmeyer. Ditambahkan didalamnya 25 mL HCL 2% atau H2SO4  1,25%. Dididihkan dengan menggunakan pendingin tegak selama 2 jam, lalu didinginkan.

 

ØDimasukkan seluruh larutan ini kedalam labu ukur 250 mL, kemudian dinetralkan dengan menambahkan NaOH 3,25% (dengan indikator PP), diimpitkan hingga tanda garis lalu disaring.

 

ØDipipet 10 mL hasil saringan ke dalam erlenmeyer asah. Dibubuhkan 25 mL larutan Luff dan 15 mL air, kemudian didihkan dengan menggunakan pendingin tegak selama 10 menit.

 

ØDidinginkan larutan dengan cepat, lalu ditambahkan 10 mL larutan KI 30% dan 25 mL H2SO425% (Penambahanperlahan-lahan melalui dinding Erlenmeyer).

 

titik akhir. Sebagai indikator digunakan ØSetelah reaksi selesai, dititar larutan dengan Tio 0,1 N hingga larutan kanji. Kerjakan juga blanko.

Reaksi :


(C6H10O5)n  + n H2O → n C6H12O6

Reaksi Penetralan asam basa :

  H+   +  OH-    → H2O

C6H12O6   + 2 CuO  →  Cu2O +  C5H11O5-COOH

Sisa CuO + 2 KI + H2SO4 →  CuI2+  K2SO4+  H2O

CuI2⇄ Cu2I2 + I2

I2 + 2 Na2S2O3 → 2 NaI + Na2S4O6

Tugas 2

Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut :

a.    Karbohidrat

      = Karbohidrat adalah Sumber energi utama tubuh. merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen(H), dan oksigen (O). Sumber-sumber  sangat banyak seperti beras, jagung, gandum Dll nanti akan kita bahas lebih lanjut mengenai sumber-sumbernya.

b.    Disakarida

      = Disakarida, yang berarti "dua gula", adalah karbohidrat yang terbentuk ketika dua monosakarida bergabung, pada dasarnya ketika 2 molekul monosakarida mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan penghapusan sebuah molekul kecil, seperti air, dari kelompok-kelompok fungsional saja.

c.     Polihidroksi aldopentosa

      = karbohidrat yang memiliki 5 atom karbon dan gugus fungsi aldehid

d.    Polihidroksi ketoheksosa

      = karbohidrat yang memiliki 6 atom karbon dan gugus fungsi keton

2.    Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

No	Monosakarida	Klasifikasi Monosakarida
		berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
		Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1	Glukosa	√					√
2	Allosa	√					√
3	Eritrulosa		√		√
4	Ribulosa		√			√
5	Psikosa		√				√
6	Xylulosa		√	√		√
7	Gliseraldehid	√			√
8	Triosa	√				√
9	Arabinosa	√					√
10	tagatosa		√